原标题：深夜食堂” 味蕾狂欢

　　近日，省市商务部门明确，兰州市要发挥省会城市示范引领作用，充分释放南关民族风味一条街、正宁路·花田巷特色街、农民巷、金牛街等夜市潜能，进一步营造消费氛围，丰富服务内容，将其打造成业态丰富、特色鲜明、消费便利、市场繁荣的“深夜食堂”。

　　7月16日下午4时，太阳渐渐收敛了光芒，淡淡的金黄给街市涂上了一层温柔的色调。南关民族风味一条街夜市业主马依图早早便支起了摊子，开始为接下来的营生做准备。在这里摆摊5年，马依图见证了该夜市从无到有、从小到大的发展历程。

　　在马依图的记忆里，南关民族风味一条街最初都算不上一个市场，只是到了晚上会有零星卖小吃的摊贩摆在街道两边，一切看起来都“不怎么成气候”。直到去年，这里以“历史体验+餐饮休闲”为聚客元素，从整体亮化、文化景观、旅游标识等方面进行提升，逐渐让这条街开始焕发新的光彩。

　　“最近晚上来逛夜市的人特别多，从5点开始到凌晨，几乎都是满客。”具体每天能接待多少客人，马依图从未细细算过，但越来越多的营业额让马依图真切地感受到，兰州的夜市是真的“火了”。

　　大多数时候，南关民族风味一条街都是熙熙攘攘的模样，每晚流连于此的食客超过千人。兰州小伙子吴杰告诉记者，喜欢夜市，主要是没有束缚感。特别是夏天，喝着啤酒饮料，吃着特色小吃，吹着自然风，很是惬意。更重要的是，兰州的夜市大多都好吃不贵。和朋友笑着闹着尽兴到一醉方休，也最多只有两三百元。

　　“每年最盼的就是这个时候，人多收入也好。”在正宁路夜市一家卖小龙虾的档口，摊主李先生告诉记者，今年龙虾产量高、肉质好，吃的人特别多。这个十来平方米的小店，加上外面的前坪，摆了20多张桌子，还有不少客人要求打包带走。

　　而在另一个小烧烤摊前，围着等待食物的客人，烧烤摊的10多张塑料椅子已经“满座”。摆摊的刘师傅说，夏天生意的确好，辛苦点也值。谈到这个烧烤摊一晚能赚多少钱，他笑了笑：“我缺本钱，摊子小。如果是有门面的烧烤店，一个月随便就能赚上万元。”

　　作为率先试水24小时营业的牛肉面馆，位于天水路的舌尖尖陪伴了不少人的凌晨。该店负责人告诉记者，由于临近火车站，很多半夜到站的旅客会选择来这里吃一碗地道的牛肉面。而环卫工、夜班司机，也会选择在这里放空一天的疲惫。

　　不仅仅是在牛肉面馆，部分24小时营业的火锅店内，同样有着另一番热闹的景象。年轻人围坐在一起，谈论着白天发生的事情，火爆程度丝毫不亚于白天。“跟大家想象的不一样，凌晨来就餐的人其实并不少。”位于正宁路的点点红火锅早在几年前就推行24小时营业，几年的经营经验显示，深夜食堂在兰州，有着不可估量的市场潜力。

　　文/兰州晨报/掌上兰州首席记者 刘琼

　　图/兰州晨报/掌上兰州记者 赵鑫远