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我国白酒行业发展现状

导语:白酒产量从2004年的311万吨增长到2012年的1153万吨,涨幅高达267%,8年

白酒产量从2004年的311万吨增长到2012年的1153万吨,涨幅高达267%,8年复合增长率为17.8%。白酒作为世界主要蒸馏酒品种之一,也是我国特有的传统酒种。以下对我国白酒行业发展现状分析。

我国白酒行业发展现状

我国白酒行业发展现状从营业收入来看,白酒板块上半年实现营业收入 818.71 亿元,同比增长 21.02%,营业收入增速从 2016Q3 以来呈现逐季加速的态势,2017Q2 单季度同比增速达到 23.71%,其中贵州茅台、古井贡酒、酒鬼酒、山西汾酒、水井坊上半年营业收入增速超过 20%。从净利润来看,白酒板块上半年实现净利润 250.59 亿元,同比增长 25.70%,净利润增速超过营业收入增速,主要是产品结构升级叠加费用使用效率提升驱动净利润实现更快增长。

我国白酒行业发展现状

白酒指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的,酒精度(体积分数)在18%- 68%的蒸馏酒。白酒是我国特有的酒种,与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒(又称金酒)、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。现从五大趋势来分析我国白酒行业发展现状。

(一) 高端白酒市场继续垄断

随着中国经济的持续发展和居民消费热情的高涨,高端白酒独具特色的文化底蕴和高端品质受到了目标消费群体的推崇,涨声一片,迈入千元价位时代,高端和超高端白酒市场竞争格局基本趋于稳定,市场竞争进入“巨头”竞争阶段。我国白酒行业发展现状分析,2011年53度茅台曾经一度被炒至1980元每瓶,茅台、五粮液、国窖1573已经站稳千元价位,水井坊的实力也不可小视。高端白酒市场已经形成了坚固的市场壁垒,二线白酒要想在高端和超高端市场有所作为,极为艰难。

(二) 中高档酒竞争加剧,低档酒销量减少

改革开放以来,我国经济不断增长,居民可支配消费水平不断提高,追求高品质的生活已不再是平民百姓的奢望,相比以前,消费者更趋向于购买中高档白酒,“喝少点,喝好点”的中高档白酒已成为白酒消费主流。我国白酒行业发展现状调查显示,有32.5%的消费者选择20-40元的白酒,38.7%的消费者选择40-60元的白酒,18%的消费者选择60元以上的白酒。从 2001 年以来,国家一系列针对白酒行业的扶优限劣税收政策的出台,低档白酒已无利可图,白酒企业要想生存就必须向更高层次发展,抢占中高档白酒市场。同时,由于长期的历史文化的积淀,高档白酒在广大的消费者心目中有着良好的品牌形象和美誉度,这使得他们对传统的名优高档白酒有着很强的忠诚度和消费持续性。

(三) 农村市场潜力巨大

我国人口有13 亿,其中农村人口占9亿,这是个庞大的消费群体。由于民族传统的原因,白酒在农村具有顽强的生命力和潜力巨大的市场。我国白酒行业发展现状分析,农牧民天生耿直憨厚和淳朴的品质与酒结下了浓厚的情谊,短时期内要想让多数农村人口习惯于喝葡萄酒和其他一些果酒还不太现实。虽然农村的发展和城市相比还存在着很大的差距, 但由于文化的差异和习惯的不同,其对白酒的消费反而比城市大,目前大中型白酒企业已经开始逐步重视起农村市场的重要性及其消费潜力。

(四) 高度白酒仍唱主角

我国白酒行业发展现状分析,尽管白酒的低度化是未来高端白酒发展的趋势,并且是中国白酒国际化、走进夜场和吸引年轻一代接受和传承的关键。但是,到目前为止白酒行业龙头们仍然将主要力量集中于高度酒,低度酒始终无法成为主流。一个原因是高度酒在酿造上具有一定的难度,成本很高,但口感较好,香味较浓,酒劲较足,因此仍旧是宴请宾客、过节送礼的首选;另一个原因是低度白酒的“色不稳、香不够、味寡淡”的技术难题一直没有突破,而且这种情况还将维持一定时期;同时,低度酒更容易勾兑,造假成分比较高,不太受消费者青睐。

(五) 产销量上涨空间有限,价格持续攀升

我国白酒行业经过多年发展,现正逐渐步入成熟期。从2004 年开始,白酒产量稳步回升,到2011年已突破100亿升。在整个酒行业,由于酒饮料国内和进口产品的激烈竞争,整个白酒的销量已达到了动态平衡。我国白酒行业发展现状分析,除了受税收政策调整之外,整个行业更加重视品牌的力量,从追求产量向提高产值方向发展,老名酒焕发了新生机,众多区域品牌也在当地市场取得了不俗的战绩。白酒行业的各个品牌产品在茅台、五粮液的带动下均掀起了年复一年的涨价热潮,2011年底相比年初涨价幅度甚至达到了30%。但作为一种刚性需求,涨价并不会过于影响到人们的消费,因此这种趋势还将继续。

来源:中国食品观察网
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